UNSER FISCHZUCHTBETRIEB

 

 

Der Betrieb SIA „MOTTRA” wurde 2002 als Gemeinschaftsunternehmen Russlands und Lettlands gegründet. Die im Betrieb errichtete geschlossene Kreislaufanlage gewährleistet einen ökologischen, nachhaltigen sowie fisch- und umweltfreundlichen Prozess der Fischzucht und -bearbeitung.

Das im Betrieb verwendete Verfahren wurde am Anfang der 1990er Jahre in der russischen Hautstadt der Kaviarherstellung Astrachan. Seitdem wird das Verfahren unter Berücksichtigung von heutigen Forderungen und neuer Methodologie ständig weiterentwickelt. Die vielen eingetragenen Patente ermöglichen für SIA „Mottra” die Anwendung einer im feinsten Detail angepassten Kreislaufanlage.

In unserem Team arbeiten Profis mit 40-jähriger Erfahrung im Bereich der Herstellung von Fischprodukten. Die führenden Biologen haben in der Sowjetzeit das Institut mit der Fachrichtung der Störzucht in Astrachan absolviert.

2007 hat SIA „Mottra” zum ersten Mal den Kaviar gewonnen und dabei die eigene Warenmarke

MOTTRA CAVIAR HOUSE GEBILDET

UNSER KAVIAR

MOTTRA CAVIAR ist der beste vom besten Kaviar und unterscheidet sich dadurch folgende Vorteile:

romb Sowohl für die Störzucht, als auch die Kaviargewinnung wird nur reines Steigbrunnenwasser aus einer 150 m tiefen artesischen Bohrquelle verwendet wird. Es enthält keine Schwermetalle, Radionuklide, Pestizide, Dioxine oder sonstigen Nebenprodukte der menschlichen Tätigkeit, deren Auswirkung man täglich ausgesetzt ist.

romb Der kristallreine Kaviar enthält keine Konservierungsstoffe und sonstigen chemischen Stoffe, die man im Kaviar anderer Herkunft feststellen kann.

romb Es werden keine Antibiotika verwendet, weil dank den in Räumen errichteten Fischbecken nachteilige äußere Beeinträchtigung der Lebensfähigkeit der Fische vermieden wird. Da die Anlage vor Vögeln, die in der Natur Krankheiten verschleppen, geschützt ist, sind die Fische gesund und benötigen keine Arzneimittel.

romb Das Kaviar ist immer frisch. Im Unterschied vom Angebot anderer Hersteller, die den Kaviar nur je einmal im Frühling und im Herbst gewinnen, wird der Kaviar von MOTTRA CAVIAR das ganze Jahr täglich hergestellt, deshalb wird der von uns angebotene Kaviar sowohl zu den Weihnachten, als auch zu den Ostern ganz frisch sein.

romb Der Kaviar besitzt hervorragende Textur und ausgezeichneten Geschmack, was durch Anwendung von unserem Know-how und eine besondere Sorgfalt bei der Kaviarzucht erreicht wird.

SIBIRISCHER STÖR - ACIPENSER BAERII

SIBIRISCHER STÖR - ACIPENSER BAERII


Das Gewicht eines Sibirischen Störs beträgt in der Regel ca. 65 kg.

Ähnlich wie alle Fischarten der Familie Störe hat er eine lange Lebensdauer (bis zu 60 Jahren).

Die Fischeier sind von 2 bis 3 mm groß.

Der Farbbereich ist von schwarz bis grau.

Der Geschmack eines Störs ist sehr leicht und wird von Feinschmeckern sehr geschätzt.

STERLET - ACIPENSER RUTHENUS

STERLET - ACIPENSER RUTHENUS


Das Gewicht eines Sterlets kann 16 kg erreichen.

Der Sterlet ist eine in Eurasien bekannte Fischart aus der Familie der Störe.

Die Fischeier sind von 1,5 bis 2 mm groß.

Der Farbbereich ist von hellgrau bis dunkelgrau. Kaviar solcher Farbe haben nur 2 Arten der Störe: der Europäische Hausen und der Sterlet.

Der Geschmack zeichnet sich durch das Aromat und die nur für den Kaviar eines Sterlets charakteristische, sehr zarte Textur aus.

Durchschnittlich wiegt ein Fisch ca. 65 kg, jedoch gibt es wesentliche Gewichtsunterschiede sowohl in verschiedenen Flussgebieten, als auch im Rahmen eines Flussgebiets. Das festgestellte Höchstgewicht beträgt 210 kg. Wie alle Fischarten der Familie Störe hat der Sibirische Stör eine lange Lebensdauer (bis zu 60 Jahren) und erreicht spät die Geschlechtsreife. Dank der riesengroßen Flussgebieten Sibiriens benötigt diese Fischart kein Meer zur Entwicklung. Es ist ein großer Vorteil für die Gewässernutzung und macht den Sibirischen Stör zur am meisten gezüchteten Fischart.

Der Sterlet ist eine in eine in Eurasien bekannte Fischart, eine der kleinsten Fischarten aus der Familie der Störe. Das Gewicht eines Sterlets erreicht 16 kg, die Länge – von 100 bis 125 cm. Die Farbtöne können unterschiedlich sein, aber in der Regel hat das Fisch einen gelblichen Bauch. Von anderen europäischen Fischarten der Familie Störe unterschiedet sich der Starlet durch eine Vielzahl von blassfarbigen seitlichen Öffnungen und eine lange, schmale Nase verschiedener Länge.

UNSERE FISCHE

MOTTRA überwacht strengstens die Nahrungs- und Lebensqualität der Fische. Bei der Herstellung des Fischfutters werden keine genetisch modifizierten Produkte verwendet, das natürliche Futter enthält nur Zusätze von Spurenelementen. Die Futterhersteller sind zuverlässig, haben langjährige Erfahrung im Bereich der Herstellung des Futters für Störe und verwenden das beste verfügbare System der Qualitätsüberwachung. Deshalb kann MOTTRA sicher sein, dass die Störe gleichwertige Nahrung wie die wild lebenden Fische erhalten.

Die Fischbecken von MOTTRA sind völlig isoliert, dank einer einzigartigen Technologie ist in den Becken stets eine sorgfältige Temperaturüberwachung gewährleistet, wodurch die Herstellung des schwarzen Kaviars das ganze Jahr ermöglicht wird. MOTTRA überwacht vollständig den Ausreifungsprozess des Kaviars, deshalb kann der hergestellte Kaviar sogar den höchsten Forderungen von anspruchsvollsten Experten genügen.

Zur Gewinnung des Kaviars verwendet MOTTRA das fischfreundlichste Verfahren – das „Melken“. Im unterschied zu vielen anderen Kaviarbetrieben werden hier die Störe „gemolken“ oder durch Abstreifen vom Laich befreit, nicht aber getötet oder zerschnitten. Die Fische erhalten eine angenehme Bauchmassage, wodurch ein ganz natürliches Laichen hervorgerufen wird. Auf keinem Abschnitt der Kaviargewinnung werden künstliche Hormone oder Steroide verwendet.

UNSER SHOP

Für diejenigen, die Produkte von MOTTRA hoch schätzen, haben wir noch eine hervorragende Möglichkeit eröffnet: in unserem Internet-Shop können Sie unser ganzes Produktsortiment sowie Sonderangebote und unsere beliebtesten Produkt-Sets sehen. Bestellen Sie heute und genießen Sie schon morgen!

Vor der Bestellung, bitte, berücksichtigen: falls in Ihren Land schon ein Vertriebshändler von MOTTRA tätig ist, müssen Sie zur Abwicklung Ihrer Bestellung sich an ihn werden. Die Bestellung beim lokalen Vertriebshändler garantiert Ihnen günstigere Lieferpreise.

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